【基層動态】又(yòu)見平遙主題酒店(diàn)群廚師技能考核大(dà)賽成功舉辦
時間:2020-01-09
來源:山西文旅
爲确保又(yòu)見平遙主題酒店(diàn)群廚師崗位工(gōng)作的落實，充分(fēn)調動廚師工(gōng)作積極性，提高創新意識，2020年1月2日，酒店(diàn)群于又(yòu)見一(yī)面老菜館對餐飲部所有崗位廚師進行了廚藝技能考核，由酒店(diàn)群總經理張甯、副總經理龐豔萍及各部門負責人擔任評委。
本次技能考核圍繞菜品創意、口味質感、工(gōng)藝火(huǒ)候、色澤形态、營養衛生(shēng)、成本核算等幾個方面進行現場打分(fēn)及點評，20餘名廚師巧用心思，各顯身手。
每位廚師準備一(yī)至兩道最具特色和創意的菜品進行比拼，大(dà)家在廚房中(zhōng)緊鑼密鼓地進行，現場香氣氤氲。
這些看似最普遍尋常的食材，經過廚師們巧妙的搭配和技藝創新，運用煎、炒、烹、炸、熘、煸、蒸、燒、炖等多種烹調技法，不斷呈出一(yī)個又(yòu)一(yī)個精美菜肴，将自己最拿手的廚藝展現出來。
各位廚師爲大(dà)家呈現了一(yī)場奇妙的感官盛宴。通過考核，激發了大(dà)家的積極性和創新意識，不斷提升廚房的出品質量，滿足并超出賓客的期望，形成良好的美譽度，提升酒店(diàn)群的整體(tǐ)實力。
